Chez ZINA, l’excellence de notre Harissa prend naissance au cœur des terres agricoles tunisiennes. À travers une politique de contractualisation des cultures, le Groupe assure un accompagnement agronomique rigoureux de ses producteurs partenaires, depuis la sélection des variétés jusqu’à la récolte des piments. Cette démarche repose sur une maîtrise des pratiques culturales, un suivi phytosanitaire rigoureux et une traçabilité à chaque étape, garantissant un approvisionnement régulier en piments frais de qualité supérieure. ZINA privilégie une sélection exigeante des matières premières, une récolte à maturité optimale et une transformation rapide après réception, afin de préserver la fraîcheur, la couleur rouge intense et les qualités gustatives authentiques du piment. Cette rigueur se prolonge dans la sélection des ingrédients et le contrôle du processus de fabrication, reflétant notre engagement à offrir une Harissa de qualité premium, fidèle au savoir-faire et aux traditions culinaires tunisiennes.